・プチトマトとバジルのマリネ
材料
バジルの葉・・・１０枚
プチトマト・・・１５個
マリネ液
・オリーブオイル・・・大さじ２
・酢・・・大さじ１
・塩コショウ・・・少々
・ニンニクみじん切り・・・１かけ分程度
１、プチトマトはヘタをとり、十文字に切り込みを入れる。
２、マリネ液の調味料を混ぜ合わせる。
３、ボウルに１のプチトマトを入れ、２のマリネ液と合わせて冷蔵庫で１〜２時間ほど味をなじませる。
・トマトと生ハム、フレッシュバジルの冷製パスタ
材料（２人分）
パスタ（カッペリーニ）・・・２人分
フレッシュバジル ・・・２０枚ほど
トマト・・・ 大１個
生ハム・・・５０グラム
オリーブオイル・・・大さじ5
すりおろしニンニク ・・・１欠分
塩コショウ・・・少々
１、フレッシュバジルの葉は軽く水洗いして水切りをします。
２、トマトは角切りに、生ハムは一口サイズにカットします。
３、オリーブオイル、ニンニク、バジル、トマト、生ハムを大きめのボールで混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。
４、茹であげたパスタを冷水でしめた後、ボールの中で具材と混ぜ合わせ、味をみて塩コショウで味を整えます。
・シメジとバジルの和風パスタ
材料（２人分）
パスタ・・・２人分
バジルの葉・・・１０枚
生シイタケ・・・２〜３個
ニンニク・・・１片
輪切り赤トウガラシ・・・１本分
オリーブオイル・・・大さじ２
チャイブ（あれば）・・・１束
塩コショウ・・・少々
しょうゆ・・・大さじ１／２
１、シイタケは厚めのそぎ切りに、ニンニクはみじん切りにします。
２、パスタを茹で始めたらフライパンに火をかけ、オリーブオイルでニンニク、トウガラシを香りが出るまで炒めます。
３、香りがでたらシイタケを炒め、茹であがったパスタと茹で汁少量を加える。
４、塩コショウで味を整えながら、バジルを加えてさっと混ぜる。
５、しょうゆを回しかけ、香ばしい香りがしてきたら器にもりつけ、飾りに３〜４ｃｍの長さに切ったチャイブを添えて完成です。
・鶏肉とバジルのスープ
材料（３〜４人分）
鶏もも肉・・・１枚
フレッシュバジルの葉・・・１５〜２０枚
シメジ・・・１パック
顆粒コンソメ・・・小さじ１
すりおろしニンニク・・・１片分
水・・・８００ｃｃ
塩コショウ・・・少々
１、シメジは石ヅキを取ってほぐします。鶏肉は１口大に切ります。
２、鍋に鶏肉とシメジ、水とコンソメ、すりおろしニンニクを入れて煮立たせ、その後火を弱めて２０分程煮込みます。
３、塩コショウで味を調え、バジルの葉を加えてひと煮立ちさせたら完成です。