Ａｒｔｉｃｈｏｋｅ
開花時期： ６月〜７月
収穫時期： 一年中（葉）・開花期（蕾）
耐寒性： 普通
耐暑性： やや弱い
栽培法： 日当たりと風通しの良い場所で管理します。
土地： 水はけの良い土を好みます。
深い切れ込みの入ったシルバーリーフが美しいオーナメントプランツ。
初夏から夏にかけて収穫できる蕾は、ヨーロッパなどではメジャーな食材として市場に並びます。
夏の高温多湿が苦手なので、風通しの良い場所で管理して下さい。
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| アーティチョーク４号ポット |
アーティチョーク（半耐寒性多年草）
草丈１〜２ｍほどにまで生長します。
生長するにつれて葉の切れ込みも深くなっていきます。
初夏から夏にかけて直径１０〜１５ｃｍくらいの大きな紫色の花を咲かせます。
花が咲く前の若い蕾は食用になります。
ヨーロッパなどではメジャーな食材として広く流通しています。
市場に並ぶアーティチョーク
アーティチョークの葉のティーは強烈な苦みが（笑）
アーティチョーク
イタリア料理を中心にヨーロッパで若いつぼみを食用するアーティチョーク。
古くから葉の部分を胃腸や内臓疾患に効果のある薬草として、ティーに利用されてきたようです。
いパン的な分量でティーにすると舌がしびれるような、かなり苦い味になります。
これはアーティチョークの葉の部分に苦味成分があり、それが抽出されてしまうのが原因のようです。
苦味を押さえるためには、通常の分量の1/3くらいの分量でかなり薄めに抽出すると良さそうです。
また、ミント類などとブレンドしてみるのも良いと思います。
古くから利用されていただけに、苦味を上手に押さえられれば、薬効の期待できるハーブティーとしての
価値は十分にありそうですね。